Свыше двух тысяч исследований на органолептические показатели проведено специалистами Белгородской испытательной лаборатории
С января по 11 августа текущего года специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено более двух тысяч исследований по органолептическому анализу. Это в 2 раза больше, чем за аналогичный период предыдущего года. На экспертизу поступали такие продукты, как молоко, творог, полуфабрикаты, корма.
В ходе исследований специалисты экспертной комиссии оценивали такие характеристики пищевой продукции, как внешний вид, сюда входит визуальное определение цвета, формы, уровня блеска, среза и т. д.
С помощью тактильных рецепторов оцениваются геометрические, механические и поверхностные характеристики продуктов питания, также определяется густота и вязкость.
Кроме того в ходе органолептического анализа продукция оценивается по запаху и вкусу.
Отклонений от нормы выявлено не было.
