В твороге  обнаружен недопустимы фермент

Сотрудником Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям в рамках пищевого мониторинга был проведен отбор пробы творога в кадетской школе № 43 им. майора милиции А.П. Коврижных ( г. Липецк).Творог произведен ИП глава КФХ Казанцев А.В., (Воронежская область, Новоусманский район).

Отобранная проба была направлена в Тульский филиал ФГБУ «ЦНМВЛ» для проведения лабораторных исследований на химико-токсикологические показатели и фальсификацию.

По результатам исследования выявлено, что творог не соответствует требованиям технических регламентов по показателям безопасности, поскольку в нем обнаружено содержание микробной трансглутаминазы. Этот фермент не значится в списке ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции.

Добавим, что этот фермент имитирует действие природной трансглутаминазы и применяется с целью снижения себестоимости получаемой пищевой продукции, повышения производительности предприятий, производства более однородной по составу, чем в случае использования природных штаммов, пищевой продукции. В целях предупреждения нарушения требований технических регламентов при производстве молочной продукции ИП Главе КФХ Казанцеву А.В. объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.